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排骨玉米南瓜煲
7.4万热度
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蝉羽climax
2017.3.13 这样一锅温润甜美的热汤,让我想起了天堂里的爸爸,漂泊在外的老公,身处异乡的同学。那些凄风冷雨的夜晚,不晓得他们有没有一碗热汤喝。其实牵挂一个人,无非就是惦念他有没有吃饱穿暖。平安无恙,暖衣饱腹,是亲人们心底里最质朴的愿望吧。
时间: 10-30分钟
食材
排骨
300g
小菊瓜
半只
甜玉米
一只
鲜姜
一大片
适量
步骤
  • 1. 备好食材,排骨提前浸泡出血水。
  • 2. 排骨放入锅内,小火慢慢汆出血水,因为要炖的是清汤,汆水的时候我加了一勺料酒,祛除腥味儿。
  • 3. 汆好水的排骨放入珐琅锅内,添水,放一大片鲜姜,大火煮开后转小火慢炖。
  • 4. 甜玉米斩段儿,小菊瓜切大块儿。
  • 5. 排骨大约炖至一小时后,汤汁发白,加入玉米段小菊瓜块儿继续炖二十分钟。
  • 6. 这样一锅温润甜美的热汤,让我思念起亲人和友人。
小贴士
1、豆泡容易吸味,所以提前泡水可以降低咸度;
2、酱油和蚝油都有盐的,几乎可以不用再放盐,要放也要酌情不要手重。
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