1. 活的小龙虾二斤，戴上厚的线手套，抓起来分开鳌，用小毛刷一只只刷洗干净，在眼睛后斜下剪、剪开拉出沙囊。再在尾巴中间那片甲捏住拧90度拉出泥肠，小龙虾就清理干净了。（好不会弄的可以去翻我专栏里其他小龙虾的菜谱，图文更详细）

2. 配料：姜蒜、洋葱、生抽、五香粉、八角、黑白胡椒

3. 姜切片，蒜拍碎去皮，洋葱辣椒切块

4. 锅里油爆香姜蒜

5. 下小龙虾翻炒两分钟

6. 加入生抽五香粉八角黑白胡椒，再加一勺盐，半勺糖，半勺鸡精。翻炒八分钟。小龙虾会出水，不用另外加水也不会炒干。

7. 加入洋葱，炒五分钟到洋葱变色。

8. 最后加入青椒炒三分钟到青椒熟。

9. 出锅，撒少许香葱末。