麻辣十三香小龙虾
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褚秋离未离
重要的是要清洗干净
时间: 30分钟-1小时
食材
小龙虾
2斤
香菜
2根
啤酒
1瓶
青椒
2个
十三香
少许
麻椒
少许
红尖椒
3个
大蒜
1个
生姜
半块
辣椒油
少许
步骤
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1. 清洗小龙虾，买回来用流水清洗几次，水干净了，放两勺盐，用筷子搅拌一下龙虾。一个小时后换水，再清洗几遍。戴手套抓住龙虾的头部，它夹不到你，用刷子刷洗干净小龙虾。全部处理好后，再次清水清洗干净。 -
2. 剪掉虾腿，虾钳，拉住虾的尾巴的中间那一片，左右拧一下可以拉下虾肠，再用手拿下虾头，很轻松哦。将虾腮剪掉，全部的虾处理干净，反复在水龙头下清洗干净，晾着。这时候有的虾还在活动哦。
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3. 准备葱姜蒜，小红辣椒。
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4. 放油，下佐料，倒入辣椒油少许，麻椒下锅。翻炒片刻
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5. 下小龙虾，翻炒至变色，加入一瓶啤酒，没过龙虾。加少许盐，酱油，白糖，中大火10分钟，汤汁收的少一些，加入青椒块，香菜。翻炒出锅。
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6. 装盘
小贴士
最好是买干净的小龙虾，容易处理。
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