酸菜煮蛏子
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繁华落尽满心凉植
还是酸菜煮某某某!
食材
蛏子
700克
老坛酸菜
250克
泡姜
1块
泡椒
8个
菜籽油
80ml
料酒
50ml
白胡椒粉
1克
干花椒
10粒
小葱
2棵
芝麻
3克
鸡粉
3克
步骤
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1. 刷干净每个蛏子酸菜切段,泡姜切片,泡椒对半破开,小葱切葱花
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2. 坐锅烧热注入菜籽油烧辣
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3. 给泡姜泡椒爆香
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4. 给酸菜炒出香味
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5. 给开水3.5斤,花椒,白胡椒粉煮沸,改小火闷煮30分钟
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6. 尝汤味酌情给鸡粉,调味酸菜很咸,无需给盐给料酒,蛏子关锅盖煮沸后计时一分钟关火出锅
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7. 盛盘,撒葱花,芝麻点缀,即食
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8. 撰写图
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9. 撰写图
小贴士
根据个人口味不同酌情加减调料用量!
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