蒜香梭鱼
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袭人steak
自从搬家后就再也没有吃过淡水鱼了，各种各样的海鱼酱焖，红烧，清蒸，炸鱼，熏鱼，咸鱼煲怎么做都好吃。家人喜欢吃鱼，隔三差五就会变着花样做各种鱼类。今天做的这个蒜香梭鱼，也是给老爸做的一道下酒菜。希望爸爸永远健健康康的！
时间: 10-30分钟
食材
梭鱼
一条
蒜瓣
5瓣
生抽
1勺
白糖
3g
生姜
一块
料酒
15ml
干辣椒
一只
小葱
一根
花生油
一大勺
老抽
一茶匙
步骤
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1. 将梭鱼去鳞和内脏。 -
2. 另外准备葱姜蒜和干辣椒。
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3. 梭鱼切成块状，放入姜片，盐，料酒腌制15分钟。
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4. 锅中放入花生油，将腌好的鱼放入锅中，小火煎制。
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5. 煎至两面焦黄后放入葱姜蒜和干辣椒。
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6. 淋入一大勺料酒。
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7. 调一个料汁：小碗中放入适量的清水，生抽，老抽和细砂糖，搅拌均匀。
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8. 将料汁淋入锅中盖锅盖焖煮。
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9. 煮至汤汁快收干时放入小葱出锅。
小贴士
用料极简单，炖出的鱼非常鲜，开春的海梭鱼基本无腥气。原汁原味吃鱼肉喝鱼汤。