蒜香鱿鱼潜水艇
9.4万热度
77收藏
收藏
|
奚笑天沙
蒜香鱿鱼潜水艇，看名字有点复杂和高科技，其实就是蒜味面包夹上鱿鱼丝与玉米粒，一款好简单但又好好吃的面包。
时间: 10-30分钟
食材
白面包预拌粉
350克
鱿鱼丝
100克
水
170克
盐
4克
黄油
30克
酵母
4.2克
甜玉米
55克
蒜茸
50克
香菜
适量
小麦胚芽
适量
表面蛋液
适量
烘焙芝麻沙拉汁
1包
步骤
-
1. 把中材料放在面包机里，白面包预拌粉120克，酵母4.2克，水100克 -
2. 发酵2倍大，看上去有点像蜂窝状
-
3. 转动面包机让中种材料排出气体，停下后再加进余下的白面包预拌粉，70克的水，4克的盐
-
4. 面团材料拌均匀后加入黄油，拌至扩展阶段
-
5. 加入熟蒜茸
-
6. 面团材料拌好后静置发酵
-
7. 在面团发酵时就把鱿鱼丝、玉米粒、烘焙芝麻沙拉汁混合待用，香菜切碎另放一碗
-
8. 面团发酵2.5倍大
-
9. 开动面包机让面团排出气体，静置30分钟
-
10. 把面团分割成6等份
-
11. 面坯擀开成片状
-
12. 面片卷起，尽量修整为圆柱形
-
13. 做好的面坯放在烤盘里发酵
-
14. 待面团发酵至1.5倍大，扫上蛋液
-
15. 撒适量的小麦胚芽在面团上
-
16. 把面坯放在上火170度的电烤箱中
-
17. 烤20分钟
-
18. 取出成包晾凉，在每个面包侧中切开，夹上鱿鱼丝材料，撒点香菜，就可以吃了
小贴士
我用的鱿鱼丝是零食那种，带甜味，要自已动手撕，玉米粒与蒜茸均用微波加工至熟
白面包预拌粉带甜味，所以材料中没有糖，如用普通高筋粉就要添加15克左右的糖调味
白面包预拌粉带甜味，所以材料中没有糖，如用普通高筋粉就要添加15克左右的糖调味