鸡蛋银鱼汤
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安秋绿光
儿时每每大人起网，里面小小透明得只有两个小黑点的眼睛才能看出一条条的是银鱼仔，小孩儿都跟着大人后面拾起漏掉的小银鱼仔，跑回家外婆总能从冒着热气腾腾的大铁锅里变出美味的银鱼仔汤，还飘着炒鸡蛋的香，久久不忘的儿时味！
时间: 10-30分钟
食材
干银鱼仔
0.5克
鸡蛋
2枚
步骤
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1. 干银鱼水发、鸡蛋、小葱 -
2. 热油烧锅香炒鸡蛋
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3. 翻炒鸡蛋，煎黄煮汤更香
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4. 倒入泉水，就着炒香的鸡蛋放水发好的银鱼仔，大火煮开
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5. 汤开撒葱，出锅啦！
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6. 成品！
小贴士
鸡蛋一定要煎黄炒香，这样煮出来的汤蛋味更浓，新鲜银鱼仔水开下锅烫一下就可以。但水发干鱼仔需要久煮才出鲜味。没有泉水可用矿泉水代替。汤水更好。
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