柠香鲈鱼
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容何失意的鸵鸟峦
清蒸鱼、红烧鱼、糖醋鱼......每次都是吃这几种口味，没有什么新鲜感。偶然在餐厅吃了一次柠香鲈鱼，一入口就瞬间被这道柠香鲈鱼圈粉啦！
清香的柠檬很好的掩盖了鱼腥味，鱼肉的清甜和小红尖椒的微辣相辅而成，刺激味蕾的同时更让人越吃越想吃！
清香的柠檬很好的掩盖了鱼腥味，鱼肉的清甜和小红尖椒的微辣相辅而成，刺激味蕾的同时更让人越吃越想吃！
食材
鲈鱼
1条（约450g）
柠檬
1个
香菜
2根
料酒
20ml
姜
3片
鱼露
40ml
白糖
15g
蒜瓣
3瓣
小红尖椒
4个
步骤
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1. 鲈鱼去鳞去鳃去肚打理干净，在鱼两边身上各斜划两刀 -
2. 把姜切片，在鱼肚里塞几片姜片。鱼两边抹点盐，加点料酒腌20分钟，有个底味
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3. 腌好的鲈鱼取出姜片，倒掉腌汁，用刀从鱼肚子中往背部剖开但不要切断，鱼背朝上放在盘子上，料汁淋在鱼身上
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4. 准备一个碗，柠檬对切，挤半个柠檬汁在碗里（有籽的话捞出）
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5. 柠檬汁里加入鱼露、白糖调匀
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6. 蒜切末，香菜梗切小粒，红椒切小圈，全部放入料汁里拌匀
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7. 把料汁均匀淋在鱼上，覆上保鲜膜留孔放入微波炉，手机上点击一键制作，微波中高火P80加热10分钟
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8. 香菜叶切碎，剩余的半个柠檬切薄片，鱼蒸熟后，取出撒上香菜叶和柠檬片即可
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9. 出炉啦，好美味啊！
小贴士
1.盐的份量可随意增减，但建议不要用生抽，否则会夺走鲈鱼的鲜味和咸柠檬的香味，而且生抽会使柠檬皮变苦，味道会逊色。
2.本道鱼不用姜，因为和姜一起蒸，会使鱼肉变老。
3.材料份量：3人。
2.本道鱼不用姜，因为和姜一起蒸，会使鱼肉变老。
3.材料份量：3人。
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