零失败全麦贝果
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国儿童不遗
一次成功的贝果做法。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
300g
全麦面粉
75g
水
215g
盐
7g
糖
15g
酵母
4g
黄油
13g
煮贝果的水
800-1000g
煮贝果的糖
50g
步骤
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1. 除黄油外所有材料混合放进厨师机。 -
2. 开1档揉成絮状之后，变成4档揉面5分钟。
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3. 揉面过程中称13g黄油。
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4. 黄油切小丁备用。
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5. 把黄油放进面团继续揉面5-10分钟。
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6. 取出揉好的面团分成78g一个。盖保鲜膜醒发20分钟。
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7. 醒发的过程中裁烘焙纸，裁成10cm左右的正方形。
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8. 醒发好的面团擀成约15cm*8cm大的椭圆形。
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9. 下侧边缘用手指按压边缘呈图上状态。
小贴士
一定要垫烘焙纸啊baby们！
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