首页 菜谱分类 食材大全 排行榜 积分商城 APP下载
发布菜谱
您的位置: 首页>菜谱分类>橙皮全麦贝果
橙皮全麦贝果
4.2万热度
163收藏
收藏
|
分享
旧爱时光庚
贝果，一种源于犹太人的主食，是一种硬质面包，先煮后烤，口感非常Q弹有嚼劲。我做的无油、全麦，添加了橙皮在里面，特别健康。这种贝果搭配奶油奶酪或者做成汉堡、三明治都是常见吃法。
时间: 1-2小时
食材
高粉
250克
全麦面包粉
50g
水
150g
糖渍橙皮
50g
盐
3g
酵母
3g
煮面包水
400g
煮面包红糖
40g
步骤
  • 1. 面包机内放入水、面包粉、盐、酵母、橙皮
  • 2. 和面30分钟后进行发酵
  • 3. 发好的面团排气分成7份
  • 4. 擀成椭圆形
  • 5. 两边往中间折
  • 6. 再对折捏紧接缝
  • 7. 搓长条，一头用擀面杖压薄
  • 8. 把细的一头放在压薄的上面，接口处捏牢，再次发酵30分钟
  • 9. 发酵完毕后烤箱先预热，锅中放水、红糖（白糖也可以），煮到微微有小气泡时，放入面包胚，每面煮20秒
  • 10. 捞出滤干水分，放入烤盘
  • 11. 烤箱预热好后，200度中层烤15分钟
小贴士
贝果不需要揉到完全扩展阶段。捏成环形时接口一定要捏牢。捞出滤干水分后立即开烤。液体量根据自己家面粉吸水性，不能太湿。糖渍橙皮有一定的甜度，所以我没有另外放糖。
这道菜的其他做法

橙皮全麦面包

6收藏
8.1万热度

情迷下午茶|红酒全麦贝果

24收藏
9.1万热度

全麦贝果

60收藏
8.5万热度

全麦贝果面包

98收藏
8.6万热度

越嚼越香的全麦贝果,低脂,低胆固醇,是健身减肥MM的主食首选

1.3万收藏
10.3万热度
热门搜索
家常菜
下饭菜
快手菜
早餐
鸡蛋
烘培
汤羹
孕妇
主食
热门菜谱

白菜饺子

120收藏
278.3万热度

酸辣猪肝面

39收藏
236.9万热度

【果蔬汁】西红柿苹果汁

40收藏
214.7万热度

核桃酥

20收藏
214万热度

小米粥

48收藏
200.1万热度
相关菜谱