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越嚼越香的全麦贝果,低脂,低胆固醇,是健身减肥MM的主食首选
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一两cite
原来一直没做过贝果，因为觉得会不好吃。做了之后，简直就是我的菜，外皮韧，内里软，搭配什么都适合。贝果低糖低油，比起面包更有嚼劲，而且过程相对简单不需要一发又一发的发酵，加了全麦和黑芝麻核桃仁碎更佳的营养，减肥的朋友可以吃这个，耐饿
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
200g
全麦面粉
50g
酵母
2.5g
红糖
10g
盐
5g
水
140g
黄油
5g
白糖-煮糖水
50g
水-糖水
1000g
步骤
  • 1. 以先放液体，再放盐糖，最后放面粉和酵母的顺序，启动面包机，我揉了两个揉面程序
  • 2. 最后放入黄油，揉均匀
  • 3. 将面团分为大致80克左右的面团，整形，然后松弛十分钟。我没有一发，直接整形。感觉没区别，做出来也好吃
  • 4. 整形，取一个面团，擀成片状
  • 5. 接着上下按扁
  • 6. 揉成圆柱，一面擀扁，把另一头接上。具体可以微博搜索帅帅小厨和爱和自由的整形视频，很详细
  • 7. 全部做好，开始放入烤箱，放碗热水，保持湿度，开始发酵，大约30分钟。不要发酵太满
  • 8. 把五十克糖和1000克水，大火煮开，然后改为小火。然后把发酵好的贝果放进去，每面都煮20到30秒左右
  • 9. 接着沥干水，烤箱上下火180度，烤25分钟左右。就可以
  • 10. 真的很好吃，最近早餐一直吃这个。
小贴士
不要因为面团硬，就再加水，贝果本来就比一般面包水量少
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