培根芝士扁面包
7.7万热度
65收藏
收藏
|
税彦地平线的忧伤
扁面包和我们的卷饼非常相似，也是由面粉，水和盐混合做成，有时也会添加膨松剂。源自古埃及和苏美尔，扁面包在世界各地有着不同的版本，比如混入辣椒粉，咖喱粉，玉米淀粉，橄榄油等。这次的方子添加了酵母进行了发酵，面包口感会非常松软易嚼。软软的面包配以香喷喷的芝士和培根，绝对是能量早餐和美味宵夜的不二之选。配方可做约为4张中型饼或8张小型饼。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉(或中筋)
250克
干酵母
5克
盐
5克
温水
160毫升
橄榄油适量
适量
培根粒或培根条
80克
马苏里拉奶酪 (Mozzarella Cheese)
90克
步骤
-
1. 将酵母和盐倒入盛有面粉的大容器内。酵母和盐、糖不要挨在一起放。 -
2. 中间挖个洞，倒入水的三分之一。
-
3. 用手将原料混合在一起。
-
4. 期间陆续加入剩下的水，继续柔和，直至出现一个面团。
-
5. 将面团倒在涂有一层橄榄油的干净平面上，揉捏5~10分钟至面团形成光滑有弹性，并且不粘手的柔软面团状。 期间不要加面粉要保持面团的湿度。
-
6. 将揉好面筋变大的面团放入一干净擦有橄榄油容器内，盖上一层保鲜膜或湿润的毛巾，放在室温内待其体积膨胀2倍。(通常是1小时，久一点2、3个小时也可)。
-
7. 在面团发酵期间在一平底煎锅内倒上一小勺橄榄油，中火加热至6分热，放入培根粒/培根条，翻炒几下至培根上色即可(无需完全炒熟，等下还会进行二次加热)。将培根取出放在盘子上备用。煎培根时留下的油不要倒掉，留在锅内等下用。
-
8. 将发酵好的面团倒在抹有少量橄榄油的表面。
-
9. 用手轻轻将空气压出。
小贴士
- 扁面包有时我会做一大批，然后密封冷冻。在需要用的时候拿出来解冻, 撒上芝士等佐料烤一下就可以继续开吃了。
- 发酵时在容器上方盖上一层保鲜膜或干净的湿毛巾，可以有效防止面团表皮变干，从而阻碍发酵。
- 用于放发酵面团的容器要在内部擦上一层食用油，利于面团发酵。
- 注意混合时使用的水最好是温水，注意温度一定不要过热，否则酵母会失去作用。
- 如果没有烤箱也可放进微波炉高温转个2到3分钟，取出即可食用。
- 发酵时在容器上方盖上一层保鲜膜或干净的湿毛巾，可以有效防止面团表皮变干，从而阻碍发酵。
- 用于放发酵面团的容器要在内部擦上一层食用油，利于面团发酵。
- 注意混合时使用的水最好是温水，注意温度一定不要过热，否则酵母会失去作用。
- 如果没有烤箱也可放进微波炉高温转个2到3分钟，取出即可食用。
-
热门菜谱
-
荞麦薏米豆浆
77收藏441.4万热度 -
薏米百合莲子汤
120收藏361.6万热度 -
金玉翡翠
46收藏188.9万热度 -
银耳雪梨红枣粥
9118收藏175.8万热度 -
鸽子汤最具营养的炖法,只要加这种食材,用小火慢炖即可,滋补气血养好生!
1.1万收藏173.9万热度