葱香培根面包
7.4万热度
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汤圆dean
面包做出好多种花样,这回做的十分满意,面包揉的好好,成品非常柔软。
时间: 1-2小时
食材
牛奶
165g
鸡蛋
1个
白糖
45g
高筋面粉
335g
盐
2g
酵母
4g
黄油
24g
葱
适量
培根
适量
芝士片
两片或者更多
步骤
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1. 面粉放进盆里,盐、糖对角加入,中间掏个洞加酵母,再添加牛奶、蛋液,一个鸡蛋打散,留少许蛋液最后刷蛋液用。然后搅拌面粉成絮状,就可以用手揉了。
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2. 揉成面团,稍微出膜,就可以加黄油了,我是先把黄油融化了,也可以放室温揉进面团。这里,可以黄油和玉米油一起用,量自己分配好就行。揉到扩展阶段,就是出现薄薄的膜就好了。放温暖处发酵。
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3. 发到膨胀成好大的面团,用手指戳一下,不回缩就是发好了。
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4. 发酵好的面团揉出空气,分成6个小剂子,醒发15分钟后,取一个小面团揉圆
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5. 擀成长片,洒上芝士碎培根碎。
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6. 加过料再卷起来,从中间切开。
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7. 切开成两个小面团,整理好,放入盘子里。全部做好,6个大面团切好后是12个小面包剂子,放进烤箱,再放一碗热水,增加湿度和温度,这时盖上烤箱盖,可以稍微加热几秒钟使烤箱内温度提升,让面团在里面静静的发酵吧!半个多小时候取出,烤箱165度预热,这时给面包刷蛋液撒小葱。
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8. 165度烤20分钟。因为面包多,所以,加热面积增大,面包上色非常满意。当然,每个烤箱脾气不一样,最后几分钟要在外面观察。
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9. 看看是不是又香又诱人呐?
小贴士
用土鸡蛋,面包似乎更香,而且刷蛋液的时候会发现刷出很黄的颜色,烤好后色泽非常漂亮金黄色。