【女王厨房】酸奶鱼子酱肉松手撕餐包
7.2万热度
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赫敏
参考分量：4个
时间: 1-2小时
食材
易极优酸奶
100g
鸡蛋
50g
盐
2g
酵母
2.5g
细砂糖
10g
黄油
10g
高粉
200g
鱼子酱
适量
肉松
适量
步骤
-
1. 自制易极优酸奶。冷藏10h后很浓稠 -
2. 鸡蛋 酸奶 盐铺底
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3. 依次放高粉 砂糖 酵母 和成光滑面团后 加入软化黄油。
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4. 室温发酵至两倍大
-
5. 排气后 松弛10min。擀开成长方形 约25*40cm。然后均匀撒上肉松 刷鱼子酱
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6. 随意切小方块
-
7. 将小方块随意放入纸膜
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8. 发至1.5倍大。表面刷蜂蜜水。然后中层 上下火 180度 25min 期间上色后记得盖锡纸
小贴士
1、此方液体量大，面粉吸水性不同，预留10g左右慢慢加入2、自家烤箱温度各有差异，配方中是参考值，按自家烤箱实际温度来调节
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