波兰种手撕面包
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时间: 1-2小时
食材
波兰种食材：高筋粉
70g
水
70g
酵母
3g
主面团食材：高筋粉
310g
牛奶
105g
蛋液
适量（刷表面用）
奶粉
20g
黄油
27g
盐
3g
步骤
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1. 先提前把波兰种搅拌好包上保鲜膜进行发酵，直到发酵到表面全是小气泡时就可以了 -
2. 在把主面团按先液体，在波兰种，面粉，糖，盐，酵母的顺序活成面团（注意，盐，糖，酵母一定要用面粉隔开），揉出筋时再把黄油揉进去
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3. 揉好面团后包上保鲜膜进行发酵
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4. 发酵到两倍大时，手指沾面插一下不回弹为好
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5. 平均分成16份，盖上保鲜膜松弛 10分钟
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6. 先擀成长舌状
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7. 对折，在卷起来，不要卷的很紧
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8. 做好造型后进行二次发酵，发酵到两倍大时刷上蛋液
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9. 预热烤箱175度，上下盘（进烤箱时在刷蛋液）烤25分钟左右
小贴士
因为拍的比较匆忙，详细的步骤没有很多，谢谢大家～(•ૢ⚈͒⌄⚈͒•ૢ)
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