鲜肉月饼
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撒娇
夜空的月亮越来越圆，中秋的韵味也越来越浓。“每逢佳节倍思亲”，在中国人民心中，中秋节等同于春节，都象征着团团圆圆。
今年的中秋节，对于我来说，还有一个重大的意义。发菜谱以来过的第一个中秋节，第一次学着做月饼。。。
中秋节各地的习俗都不同，但是月饼是无一例外的共同存在。和亲朋好友共聚一团，赏月，品月饼，也不失为一件乐事。。。
猪油早在几个月前，爸妈就给我们备好了；做面包时，留下了许多面粉；刚搅好的肉馅；看来《鲜肉月饼》是势在必行了。~\(≧▽≦)/~啦啦啦。。。。
今年的中秋节，对于我来说，还有一个重大的意义。发菜谱以来过的第一个中秋节，第一次学着做月饼。。。
中秋节各地的习俗都不同，但是月饼是无一例外的共同存在。和亲朋好友共聚一团，赏月，品月饼，也不失为一件乐事。。。
猪油早在几个月前，爸妈就给我们备好了；做面包时，留下了许多面粉；刚搅好的肉馅；看来《鲜肉月饼》是势在必行了。~\(≧▽≦)/~啦啦啦。。。。
时间: 30分钟-1小时
食材
(水油皮)普通面粉
150g
(水油皮)猪油
60g
(水油皮)细砂糖
25g
(水油皮)纯净水
42g
(油酥)普通面粉
100g
(油酥)猪油
50g
(鲜肉馅)猪肉
225g
(鲜肉馅)细砂糖
20g
(鲜肉馅)蜂蜜
1大勺
(鲜肉馅)熟白芝麻
1/2大勺
(鲜肉馅)香油
10ml
(鲜肉馅)生抽
1/2大勺
(鲜肉馅)料酒
1小勺
(鲜肉馅)盐
5g
(鲜肉馅)姜末
1小勺
(鲜肉馅)蒜末
1小勺
(表面装饰)全蛋液
1勺
(表面装饰)白芝麻/黑芝麻
2勺
步骤
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1. 将水油皮的配料，全部放入面包桶，揉成光滑的面团；不用面包机也可以，用双手揉面也很快的； -
2. 揉好的面团，覆上保鲜膜，静置几分钟；
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3. 将油酥里的配料，也揉成光滑的面团，也覆上保鲜膜，静置几分钟；
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4. 肉馅提前备好，将鲜肉馅的配料全部混合；
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5. 将肉馅搅拌上劲，使其有粘性；
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6. 将水油皮油团、油酥面团分别分成8等分，搓圆，静置松弛15分钟备用；
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7. 将水油皮丸子，压扁，擀圆，包入油酥丸子；
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8. 像包汤圆那样收口；
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9. 将收口的丸子，用擀面杖擀成长椭圆形，从下往上卷起来；
小贴士
1、面片反复擀开，卷起，烤出来的月饼比较酥；
2、月饼包入肉馅的时候，封口不要粘到肉馅，否则不好收口；
2、月饼包入肉馅的时候，封口不要粘到肉馅，否则不好收口；