果酱夹心酸奶松饼
7.2万热度
45收藏
收藏
|
昹彼岸花开蒙花_
铜锣烧?不是不是，为了吃得健康，所以不加泡打粉，那么就用打发蛋白来达到蓬松的效果吧！用酸奶代替牛奶，来增加小蛋糕的风味，夹上猕猴桃果酱，酸酸甜甜的，是小孩子的最爱。
时间: 30分钟-1小时
食材
高低面粉
100克
鸡蛋
3个
玉米油
20克
酸奶
200克
糖
30克
盐
1克
柠檬汁
几滴
果酱
适量
步骤
-
1. 蛋黄蛋白分开，蛋白装入无水无油的盆里，酸奶、蛋黄、10g的细砂糖，玉米油放入另外一个盆。 -
2. 把蛋黄等用手动打蛋器搅拌均匀。
-
3. 100克低粉过筛，倒入蛋黄糊，用打蛋器压拌均匀，别转圈搅拌，以免起筋。
-
4. 面糊别过度搅拌，没干粉细腻一点就行。
-
5. 蛋白滴几滴柠檬汁，没有也可以不加，加1g的盐，打蛋器中速打起粗泡，加入20g细砂糖。
-
6. 中速打至蛋白细腻，提起打蛋头有大弯钩就可以了，别打太硬了
-
7. 舀三分之一的蛋白到蛋黄糊切拌压拌均匀，别画圈。
-
8. 把蛋黄糊倒入剩下的蛋白里，压拌均匀。
-
9. 面糊细腻有光泽就行，面糊别太稠，提起面糊滴落，痕迹会缓慢消失，如果太稠适当再添加一点酸奶拌匀调节。
小贴士
煎制的过程要时不时的晃动锅子，使其上色更加均匀。
-
这道菜的其他做法
-
花伞果酱夹心酸奶慕斯
90收藏7.5万热度 -
草莓果冻夹心酸奶慕斯杯
82收藏7.8万热度 -
【酸奶松饼yogurt pancake】，搭上黑莓果酱和枫糖的美味。
30收藏11.8万热度 -
果酱夹心饼干
109收藏5.3万热度 -
果酱夹心饼干
9收藏7.4万热度
-
热门菜谱
-
红豆薏米黑米汤
495收藏2765.5万热度 -
【八时入席】之番茄土豆鳕鱼煲
131收藏402.3万热度 -
沙茶肉末茄条
107收藏363.2万热度 -
萝卜丝素馅包子
120收藏313.3万热度 -
素烧魔芋
43收藏257.6万热度