红薯米布丁
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褂纯芈秘挛
秋天是红薯的季节，最喜欢各种各样的红薯料理，传统的有烤地瓜，红薯球，挂浆地瓜；偏西式的芝士焗红薯，红薯披萨。。。每一种都爱不释口！
今天焖了一锅红薯饭，美美的饱餐一顿的同时，剩下的红薯饭也将它充分的利用起来，做了红薯米布丁，因为有红薯的原因，口感比正常米布丁更加香浓甘甜！刚烤好的时候整个屋子都是奶香和甜味~闻起来就超幸福！
今天焖了一锅红薯饭，美美的饱餐一顿的同时，剩下的红薯饭也将它充分的利用起来，做了红薯米布丁，因为有红薯的原因，口感比正常米布丁更加香浓甘甜！刚烤好的时候整个屋子都是奶香和甜味~闻起来就超幸福！
时间: 30分钟-1小时
食材
红薯饭部分
适量
白米
250g
红薯一颗
约250g
纯净水
适量
红薯米布丁部分
适量
红薯饭
150g
蛋黄
2个
牛奶
250g
细砂糖
30g
玉米淀粉
15g
黄油
20g
装饰草莓等
适量
步骤
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1. 首先是红薯饭部分：准备好白米和红薯； -
2. 白米洗净，我一般是洗三遍（一搓二抓三涮涮），红薯去皮切小块；
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3. 在电饭煲内加上适量纯净水，放入红薯，按照自己家电饭煲的煮饭模式和经验，开始焖饭吧！
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4. 测试焖米饭水量的两种小经验：1.加水后，将锅内米搅拌均匀，向下深入锅底，水至食指第一道指缝处（每个人手指长度可能略有差异，需要根据个人情况适当调整）；
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5. 测试焖米饭水量的两种小经验：2.加水后，将锅内米搅拌均匀，将手掌伸入锅内按压在米表面，水至手背处；
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6. 红薯米饭焖好了，趁热先吃，吃饱饱了才有力气干活！
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7. 准备好制作红薯布丁的各种材料：红薯饭，玉米淀粉，细砂糖，蛋黄，黄油，纯牛奶；
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8. 首先将玉米淀粉加入到蛋黄中，打蛋器搅拌均匀，备用；
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9. 将红薯饭和100g牛奶，放入搅拌器中；
小贴士
1.清理红薯时要削去头尾，里面纤维比较多，会影响米布丁口感；
2.将红薯米饭加少许牛奶搅打均匀，布丁吃起来会更滑嫩，也可以红薯切小丁米饭打碎，会有另一种口感；
3.加入蛋黄淀粉液之后，继续加热一定要小火并持续搅拌，避免糊底或结块；
2.将红薯米饭加少许牛奶搅打均匀，布丁吃起来会更滑嫩，也可以红薯切小丁米饭打碎，会有另一种口感；
3.加入蛋黄淀粉液之后，继续加热一定要小火并持续搅拌，避免糊底或结块；