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榴莲蛋糕(12连模)
18.8万热度
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noted水龙头
榴莲控不能错过的一款蛋糕,满满的全是榴莲,超级好吃,因为是自己吃的,所以我塞了很多的榴莲,湿性太大了,烤出来的榴莲蛋糕有点回缩了,可是自己吃的,就要这么任性,就要多多的榴莲才好吃呀。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡蛋
3个
低筋面粉
100g
纯牛奶
50g
白糖
40g
玉米油
20g
榴莲
200g
1g
步骤
  • 1. 200克榴莲用勺子碾成泥。
  • 2. 蛋黄里加入纯牛奶,10g白糖,玉米油,盐。
  • 3. 搅拌均匀后加入过筛好的低筋面粉。
  • 4. 加入榴莲泥翻拌均匀。
  • 5. 蛋清盆中分三次加入30g白糖,打发至提起打蛋器,有一个小弯钩。
  • 6. 用刮刀取1/3蛋白霜放入蛋黄糊里,用刮刀从盆底翻起,采用切拌和翻拌的手法拌匀。
  • 7. 再把拌均匀的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜里,用刮刀轻轻从盆底往上翻拌和切拌的手法快速拌均匀(不要划圈搅拌,免得蛋白大量消泡和面糊出筋)
  • 8. 将翻拌均匀蛋糕糊倒入12连模中。
  • 9. 放入预热好的烤箱170度烤40分钟左右。
小贴士
1.不介意丑的话,可以放多点榴莲肉,要不榴莲肉要减少一半。
2.这个配方刚好烤一盘12连模。
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