榴莲瑞士卷（榴莲蛋糕）
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辛老酒挽旧友
榴莲一直都是我最爱的水果之一，我之蜜糖你之砒霜，对于不爱榴莲的朋友们，这可能是件痛苦的事情，不过榴莲大哥真的不缺粉丝哦。所以今天我们要做的是一款与榴莲有关的甜品，瑞士卷里面夹着浓厚的榴莲，一口咬下去，奶油和榴莲肉从蛋糕胚里酱爆出来，齿间夹杂着浓浓的榴莲香…不行了…我写不下去了…口水流出来了…
食材
@蛋糕糊@
适量
低筋面粉
65g
牛奶
65g
鸡蛋
5个
黄油
50g
糖粉
15g
盐
1g
@奶油榴莲夹心@
适量
淡奶油
250ml
榴莲
2瓣
步骤
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1. 准备食材，把四个鸡蛋的蛋清放在一个容器里备用，一个全蛋和四个蛋黄放另一个小碗里。 -
2. 黄油隔水融化（这个牌子的黄油真的很好，不像那些植物黄油全是化学成分）
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3. 面粉筛入融化后的黄油，拌匀。
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4. 倒入牛奶，搅拌均匀。
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5. 分几次倒入一个全蛋和四个蛋黄，搅拌不要画圈，从低下翻上来，拌匀就好，不要太多的动作。
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6. 蛋黄糊准备好了，接下去我们准备蛋白糊。
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7. 打发蛋清（4个蛋清）到蛋清起泡沫加入1/3糖粉
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8. 继续打发，分两次加入后面的糖粉
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9. 到我们的蛋白有弯钩为止
小贴士
这款甜品的重点是蛋糕，蛋糕一定要做到松软，我的蛋白糊没有打法到位，所以蛋糕有些紧实，如果再蓬松一点的话会更完美哦。
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