可可香芒瑞士卷
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赵劳资有保险i
瑞士卷是海绵蛋糕（sponge cake）的一种。在烤炉中将材料烤成薄薄的蛋糕，加上了果酱和奶油（混糖奶油，牛奶蛋糊奶油等），和切碎了的果肉，卷成卷状。另外可以加上混和的可可粉和咖啡粉，形成松软的海绵质感的卷蛋糕。
时间: 10-30分钟
食材
鸡蛋
4个
低粉
60g
牛奶
40ml
可可粉
15g
白糖
60g
柠檬汁
数滴
淡奶油
200g
奶油奶酪
50g
白糖
15g
芒果
适量
步骤
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1. 食材备好 -
2. 全蛋4个打入碗里
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3. 打蛋器打出鱼眼泡
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4. 放在50度左右的水里加点柠檬汁
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5. 隔水打发至蛋液浓稠
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6. 从水里取出加入白糖接着打发
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7. 打发至蛋液发白体积蓬松，可以用打蛋头画出8字暂时不消失就可以啦！
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8. 筛入低粉，可可粉
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9. 上下翻拌均匀
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10. 倒入牛奶
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11. 加入牛奶同样是上下翻拌均匀，不要画圈
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12. 蛋糕糊倒进烤盘里刮平
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13. 180度预热放入烤30分钟
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14. 烤制蛋糕时来加工奶油
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15. 芒果切点丁
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16. 奶油，加入白糖，奶油奶酪打发成较硬的奶油霜放置冰箱冷藏
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17. 蛋糕体烤好撕去油纸凉凉后抹上奶油霜 三分子一处放上芒果丁
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18. 卷好定型表面装饰一下就行了
小贴士
冬天气温低，暂时放入热水里隔水打发蛋液，但是也不用一直坐在热水里
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