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港剧里的菠萝包，永远是自己做的最好吃。
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淋湿的记忆忆薇
这个味道，属于港剧里的记忆！
那些沉迷港剧的日子，
看着各种早茶下午茶，
最让人迷恋的就是菠萝包，
如今，竟也学会了自己做。
时间: 1-2小时
食材
面包体部分
适量
高筋面粉
500g
砂糖
50g
奶粉
30g
耐高糖酵母
5g
牛奶
100ml
鸡蛋
1只
水
150ml
黄油
100g
盐
1g
酥皮部分
适量
糖粉
50g
低筋粉
140g
蛋黄
1个
步骤
  • 1. 材料按照配方准备完毕，备用。
  • 2. 面粉过筛。
  • 3. 倒入糖，酵母粉，盐，奶粉搅拌均匀后，加入水。
  • 4. 将面包体除了黄油部分的材料全部混合揉成面团
  • 5. 揉成光滑的面团后，放入黄油。
  • 6. 用面包机或者厨师机揉面15-30分钟，直到出膜为止，用手揉也可以，经常摔打，反复揉即可。
  • 7. 揉好后密封发酵45分钟，直到两倍大小。
  • 8. 将面团分成小份，常温静置15分钟。
  • 9. 此时做酥皮，将黄油软化后加入白糖。
小贴士
也可将香蕉切成厚片
油炸时间不宜过长，油温不宜过高
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