你以为我是菠萝包,其实我是麻薯面包
8万热度
36收藏
收藏
|
汤圆dean
非常喜欢吃菠萝包,
亦非常喜欢吃麻薯,
从来没有想过二者可以合二为一,
在烤箱里看到它变化的一瞬间惊艳到我了,
真的是菠萝包的外表,麻薯的内在……
亦非常喜欢吃麻薯,
从来没有想过二者可以合二为一,
在烤箱里看到它变化的一瞬间惊艳到我了,
真的是菠萝包的外表,麻薯的内在……
时间: 1-2小时
食材
(麻薯部分)
适量
麻薯面包粉
500g
黄油
250g
细砂糖
140g
蔓越莓干
30g
鸡蛋
2个
纯净水
400g
(面酥部分)
适量
蛋糕粉
150g
面包粉
150g
糖粉
40g
步骤
-
1. 准备麻薯部分的材料:黄油切成小块,蔓越莓干切碎。
-
2. 将纯净水、鸡蛋、细砂糖、黄油、蔓越莓干依次倒入面包机桶内。倒入麻薯面包粉,一次性做不了一袋的可以按照比例减少所需材料的量。面包机启用和面程序,七八分钟左右,搅拌均匀即可。
-
3. 搅拌均匀的麻薯面团放入冷藏室冷藏半小时。
-
4. 准备面酥部分需要的材料,配料里的量是全部麻薯部分裹面酥的量,我这里准备的全部减半了,一半裹面酥一半还是麻薯本身的模样。黄油切小块,糖粉和细砂糖混合均匀。
-
5. 将糖类、黄油、粉类依次倒入面包机桶内,和面五分钟左右。
-
6. 从面包机内取出混合均匀的面酥颗粒,手揉成面团。手感是有点酥沙沙的感觉,不是非常光滑,但也很细腻。
-
7. 从冷藏室取出麻薯面团,分割成30g左右的小面团,将30g的面酥擀摊开,包裹住麻薯面团,收口向下。
-
8. 烤盘上铺上油纸,面团和面团之间间隔大一些。烤箱预热,上火190度,下火160度,中层,40分钟左右。
-
9. 烘烤过程中,麻薯面包膨胀的速度很快,表面的酥皮金灿灿的,由内而外散发着浓郁的麻薯香味,再加上酥皮诃蔓越莓干的香味,几种味道交杂在一起,酸甜中和的刚刚好。
小贴士
黄油切成小块之前要先室温软化半小时,手指按下去能够稍微凹陷一点点。
相关菜谱
-
迷你菠萝包
是雨叔本人2.2万热度121收藏 -
迷你菠萝包
想表白jack5.7万热度153收藏 -
好吃到炸裂的港式菠萝包
诎蒙钠鼻皆18.4万热度136收藏 -
菠萝油/菠萝包 (汤种)
钊运晟践19.3万热度15收藏 -
[烘培系列]菠萝包
屈耳边情话8.1万热度59收藏 -
港剧里的菠萝包,永远是自己做的最好吃。
淋湿的记忆忆薇11.5万热度33收藏 -
菠萝包
森眸暖光2万热度187收藏 -
蜜豆菠萝包
秋风的记忆冬桃5.1万热度191收藏