1. 蛋清蛋黄分离，（一定要选择比较新鲜的鸡蛋，这个很关键，直接影响成品是否能趴的很高）。蛋清加几滴柠檬汁，分3次加入30g细砂糖，打发到干性。

2. 蛋黄加剩下的10g糖，盐，玉米油，牛奶或水，过筛的面粉

3. 不开电动打蛋器，搅拌到无干粉

4. 打开打蛋器，低速搅打均匀

5. 用手动打蛋器，搅匀放置的打发的蛋清

6. 取一蛋抽的蛋清，与蛋黄液混合

7. 170度预热烤箱。将混合好的蛋黄液到回到蛋清中，用刮刀翻拌均匀

8. 翻拌均匀的效果图

9. 倒入6寸中空模具中，我添加了一些泡过的葡萄干，，按住中空桶，在桌子上振几下