巧克力浓情布朗尼
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漷月池申申
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时间: 10-30分钟
食材
巧克力
150g
黄油
150g
细砂糖
160g
可可粉
100g
核桃仁
70g
淡奶油
38g
鸡蛋
160g
低粉
86g
小苏打/泡打粉/香草精
1g
淋面：巧克力(代)
90g
淋面：淡奶油
90g
淋面：黄油
6g
搭配牛奶
60g
步骤
-
1. 取瓣碎核桃仁放入烤盘 -
2. 中层150度烤5分钟，烤好后立即从烤盘上拿出到盘子待凉。
-
3. 隔水融化巧克力，搅拌均匀。
-
4. 鸡蛋液中加入细砂糖，隔水搅拌使细砂糖融化
-
5. 隔水加热，搅拌至如图
-
6. 取38g淡奶油放置常温。如天气寒冷则需要隔水加热至38度左右。
-
7. 把淡奶油加入到融化的巧克力中。
-
8. 再加入切小片或块的黄油，隔水加热搅拌均匀。
-
9. 等黄油完全融化后，搅拌均匀的巧克力混合液倒入到鸡蛋液中。搅拌均匀。
小贴士
小贴士
1.对于布朗尼的粉类最好过筛2次。
2.淋面的时候需要匀速，以确保水平。另外如果感觉稍厚可以用
抹刀抹掉一层。薄薄的淋面口感更好。
3.核桃仁需要掰碎一点。
4.融化巧克力水温控制在50-60度之间，不要太高。
5.布朗尼放凉后倒扣。
1.对于布朗尼的粉类最好过筛2次。
2.淋面的时候需要匀速，以确保水平。另外如果感觉稍厚可以用
抹刀抹掉一层。薄薄的淋面口感更好。
3.核桃仁需要掰碎一点。
4.融化巧克力水温控制在50-60度之间，不要太高。
5.布朗尼放凉后倒扣。
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