＃西贝筱面争霸赛＃焦糖杏仁筱面磅蛋糕
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橙迪顿拼钥
加了筱面的磅蛋糕,热量可以控制,营养绝对好,味道又是扛扛的,
时间: 30分钟-1小时
食材
黄油
125g
细砂糖
65g
鸡蛋
3个
低筋面粉
160g
筱面
40g
泡打粉
3g
盐
1g
香草精
4滴
奶油
40g
杏仁片
120g
淡奶油
40g
步骤
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1. 1准备好所有材料,黄油室温软化。鸡蛋用常温,粉类准备好.烤盘里铺好油布 -
2. 2加入筱面粉
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3. 3。软化的黄油放入盆内用电动打蛋器打碎搅拌，加入盐打均匀,分三次逐步加入细砂糖，要充分打发5~10分钟，直到黄油体积变大颜色发白
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4. 4逐个加入鸡蛋，打散，每个鸡蛋每次加入后都要打到和黄油糊溶和为止。如果有水油分离的迹象，可以加入一小撮方子里的面粉，就可以打顺滑。之后加入少许香草精打均匀
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5. 5换上刮刀，将混合均匀的低筋面粉和泡打粉分次筛入，并继续搅拌，直到成为光滑面糊。
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6. 6用刮刀舀起一勺面糊并垂直下滴，如果能自然滴落，说明浓稠度刚好如果紧紧粘在刮刀上则说明过干，可逐勺加入奶油进行调节。
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7. 7将面糊倒入烤盘，用刮刀把面糊大致刮平并轻震几下。放入提前预热到190度的烤箱烤15分钟左右
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8. 8杏仁片放入烤箱，160度烤12分钟烤至轻微上色。
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9. 9在烤蛋糕胚的时间里，制作焦糖杏仁。细砂糖和淡奶油放入奶锅小火煮沸。等细砂糖完全融化后关火，放入烤香的杏仁片，搅拌后冷却到变温。
小贴士
黄油打发一定要打到蓬松状态，这是关键
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