红丝绒抹茶蛋糕
6.9万热度
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惊鸿照影来关
之前做千层蛋糕剩下了下奶油没用，太喜欢丝绒蛋糕的颜色于质感，鼓起勇气尝试下，没想到结果出奇的好。
时间: 1-2小时
食材
鸡蛋
4个
糖
20g+适量
低粉
65g
红曲粉
5g
玉米油
40g
牛奶
50g
抹茶粉
10g
步骤
-
1. 把拌好的蛋糕糊倒入八寸烟囱模具，150度50分钟。取出后把蛋糕倒扣至冷却。 -
2. 冷却的蛋糕分成三层，把淡奶油装进裱花袋，均匀的挤到蛋糕上。搞定！
小贴士
1、鸡蛋要冷藏。
2、不能过分打发低筋粉～以免起筋～
3、牛奶油糖蛋液要乳化～
4、Z字轻快搅拌蛋黄液。
5、蛋白盆中无油无水。
6、蛋白分三次放糖～
7、晾温更容易卷蛋糕卷～
8、刮刀铺抹茶液注意别刮坏了雪人成型～
9、蛋黄蛋白混合一定要翻拌，2点到8点位置，由下向上～
2、不能过分打发低筋粉～以免起筋～
3、牛奶油糖蛋液要乳化～
4、Z字轻快搅拌蛋黄液。
5、蛋白盆中无油无水。
6、蛋白分三次放糖～
7、晾温更容易卷蛋糕卷～
8、刮刀铺抹茶液注意别刮坏了雪人成型～
9、蛋黄蛋白混合一定要翻拌，2点到8点位置，由下向上～