红豆沙抹茶蛋糕
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我妈做豆包，煮了一大锅子的红豆，结果剩了将近一半，我也是醉了。。。想着快点儿把这红豆沙用完，正好烤个抹茶蛋糕，用豆沙代替奶油，谁说红绿不能配~
食材
红豆沙
500g
低筋面粉
60g
玉米淀粉
30g
抹茶粉
7g
鸡蛋
3个
白砂糖
40g
玉米油
20ml
香草精
1g
白醋
3g
蔓越莓
5g
葡萄干
5g
步骤
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1. 蔓越莓和葡萄干切小丁。 -
2. 均匀的裹一层面粉备用。
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3. 鸡蛋黄打入碗中，加入玉米油和香草精，少许的清水。
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4. 搅拌均匀。
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5. 筛入低筋面粉、玉米淀粉和抹茶粉。
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6. 搅拌均匀。
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7. 蛋清中加入一点儿的白醋。
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8. 打至粗泡，第一次放入白砂糖。
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9. 继续搅打，分次放入白砂糖，接近湿性发泡时高速转中速。
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10. 打发至湿性发泡。
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11. 取三分之一的额蛋白放入抹茶糊中。
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12. 翻版均匀。
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13. 抹茶倒入剩余的蛋白中。
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14. 翻拌均匀。
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15. 取六连模的蛋糕模具，底部放一层蛋糕糊，撒入果干粒。
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16. 再倒入蛋糕糊至8分满，表面再撒点儿果干。剩余的蛋糕糊倒入7寸的活底蛋糕模具中。
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17. 预热烤箱，上下火150度35~40分钟左右。
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18. 烤好的圆形蛋糕放凉脱模，从中间切开。
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19. 抹一层豆沙，盖上另一片蛋糕片。
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20. 切开~
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21. 准备开吃~
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22. 小小的杯子蛋糕~
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23. 内部松松软软。
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24. 开吃~
小贴士
烤箱设置仅供参考。
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