水果裸蛋糕（6寸戚风）
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涵霜随梦而飞
旦旦生日的时候，订做了一个蛋糕268，竟然是植脂的。旦旦爸生日，再也不想去蛋糕店了，不会裱花做个裸蛋糕也是美美滴，主要是健康。
时间: 1-2小时
食材
6寸戚风
适量
鸡蛋
3个
低粉
60g
色拉油
40g
牛奶
40g
白砂糖
15g
柠檬汁
少量
水果及奶油
适量
当季水果或者罐头
适量
淡奶油
200g
步骤
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1. 三个鸡蛋，蛋清跟蛋黄分开，倒入无水无油的盆。 -
2. 分别分三次加入牛奶，加入色拉油。每一次都搅拌均匀。
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3. 筛入低粉，拌匀。
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4. 蛋清用打蛋器，打至出现很多细小的鱼眼泡状。加入10克白砂糖。继续打。
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5. 打至泡沫状，第二次加入10克白砂糖，继续打。
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6. 打至提起打蛋器，出现弯弯的尖头，第三次加入10克白砂糖。继续打。
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7. 打至提起打蛋器，出现笔直的小尖头，即打发完成。
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8. 将三分之一蛋白，倒入蛋黄糊，翻拌均匀。
小贴士
烤戚风蛋糕，温度根据烤箱调整，先低温，等戚风达到最高点，慢慢回落时再升温。打蛋的盆做到无水无油，打发的蛋白跟蛋黄糊混合时，记住是翻拌，不是搅拌。
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