8寸芒果慕斯蛋糕
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一朝风月英逸
朋友送了一箱大芒果吃不完，芒果慕斯蛋糕走起，超级适合夏天食用的蛋糕，做法超简单，零失败
时间: 1-2小时
食材
慕斯馅料：
适量
奥利奥饼干
150g
黄油
60g
芒果泥
300g
芒果肉
少许
淡奶油
450g
牛奶（搅拌芒果泥）
15g
牛奶（融化吉利丁片）
15g
吉利丁片
1.5片
镜面材料：
适量
细砂糖
15g
步骤
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1. 将奥利奥饼干放入搅拌机搅拌成粉末 -
2. 黄油隔水融化开，倒入饼干碎里，充分混合均匀
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3. 倒入模具中，用勺子将饼干碎压平整，移入冰箱冷冻10分钟备用
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4. 芒果去皮切成小块放入搅拌机中，加入15克牛奶
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5. 用搅拌机搅拌成泥状，称重后留出300g做镜面
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6. 吉利丁片加入少许水泡软
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7. 15克牛奶，细砂糖、吉利丁片一起隔水加热至融化成液态，放凉
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8. 将芒果泥倒入放凉吉利丁液中一起搅拌均匀
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9. 奶油用电动打蛋器打至7分发
小贴士
制作饼干底的时候，一定要压平整、紧实一些，这样脱模时候才不会松散
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