6寸芒果慕斯蛋糕
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虐毁滔官延
经常看到别人做的慕斯蛋糕诱人啊,所以自己也想试着做一下,正好食材家里都有就做了个六寸大小的,家里人不多做这么大的都已经够吃的了,现在正是芒果上市的时候,所以就用了芒果,顶部用了Q糖做镜面,成品口感特别细腻,超级好吃哦,现在天气热了,吃着很舒服。
时间: 1-2小时
食材
芒果
130g
奶油
200g
六寸戚风蛋糕
1个
白砂糖
50g
牛奶
30g
吉利丁片
3片
QQ糖
46g
步骤
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1. 芒果去皮去核只取果然。
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2. 牛奶加入10克糖加入至糖融化,待牛奶不是很热时加入软化的吉利丁片。(吉利丁片提前半个小时用凉水浸泡至软)
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3. 芒果肉加20克糖在料理机内搅拌均匀。
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4. 淡奶油加入20克糖打发略有纹路。
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5. 把芒果泥加入到牛奶中搅拌均匀。
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6. 把芒果牛奶液跟打发好的奶油混合均匀。
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7. 戚风蛋糕提前做好,然后裁剪出两块比蛋糕模具小一圈的蛋糕两块。
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8. 先拿一块蛋糕放入模具内。
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9. 倒入一层芒果奶油。
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10. 再放入一片蛋糕片。
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11. 再把剩下的芒果奶油慕斯液倒入模具内抹平,放入冰箱冷藏过夜。
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12. Q糖加入适量水放入微波炉加热30秒。
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13. 把融化的Q糖液体放置不热。
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14. 均匀的浇在已经凝固的慕斯蛋糕上面,然后继续入冰箱冷藏至镜面凝固即可。
小贴士
镜面可以做也可以不做,可以用奶油裱花或者水果装饰的。
内层蛋糕我用的戚风蛋糕,也可以用海绵蛋糕。
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