6寸芒果慕斯蛋糕(无需烤箱)
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殳梦菡虚
6寸的芒果慕斯蛋糕夏天吃特别适合!
时间: 30分钟-1小时
食材
芒果
2个(大的)
黄油
50g
奥利奥饼干
9块
细砂糖
50g
吉利丁片
1片
吉利丁粉
20g
水
50g
淡奶油
250ml
步骤
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1. 奥利奥饼干去夹心放在袋子用擀面棍压碎。
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2. 黄油隔水至融化,切记不要沸腾,充分和奥利奥饼干搅拌均匀,放入蛋糕模具里,用勺子压紧,要入冰箱。
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3. 淡奶油加细砂糖打发6、7层的样子。
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4. 拿一个芒果用榨汁机榨成芒果泥,隔水加热,大概40到50度的样子把吉利丁粉加下去不断搅拌均匀(切记不要沸腾),关火冷却和打发好的奶油搅拌均匀,放一些芒果块在里面一起倒入模具,放冰箱冷却。拿出来就是上面这个样子!
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5. 吉利丁片放水凉水中浸泡软化,放入50g水中隔水融化,加入50g芒果泥,均匀搅拌,(大概50度左右就可以)冷却倒入模具中,放冰箱冷却,就是上面透明黄黄的那层!
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6. 切好芒果块放在上面!
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7. 可以吃了
小贴士
吉利丁粉和吉利丁片两样可以选一样,我买了两种的所以都试了一下。
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