芒果慕斯蛋糕（六寸）
8.4万热度
14收藏
收藏
|
蛋黄黄黄不黄
做这个是为了消除淡奶油和芒果，最近天气一热，芒果都快坏掉了，就想到这款慕斯蛋糕
时间: 1-2小时
食材
芒果
3个（果肉大概350左右）
牛奶
60g
淡奶油
200g
白糖
50g
吉利丁粉
5g
消化饼干
80g
黄油
40g
镜面材料：
适量
芒果泥
50g
温水
50g
步骤
-
1. 准备好所有的材料 -
2. 吉利丁粉用50克凉开水泡开
-
3. 消化饼干用料理机打成粉末备用
-
4. 芒果去皮切丁备用
-
5. 黄油隔水加热融化
-
6. 把融化的黄油倒入饼干末，拌匀
-
7. 把拌好的饼干倒入六寸蛋糕模具中，压实后放入冰箱冷藏
-
8. 芒果肉加入15克牛奶用料理机打成泥，分出50克芒果泥做镜面备用
-
9. 60克牛奶加入白糖隔水融化
-
10. 加入吉利丁粉搅拌融化后关火
-
11. 把牛奶倒入芒果泥中，拌匀
-
12. 拌好的牛奶芒果泥
-
13. 用另外一个盘倒入200克淡奶油打发至七八成
-
14. 把淡奶油倒入牛奶芒果泥中，拌匀
-
15. 拌好的慕斯糊
-
16. 从冰箱取出铺好饼干底的六寸模具，把慕斯糊倒进去，拿起模具轻轻震一震，震出大气泡后放入冰箱冷藏3小时
-
17. 下面做慕斯镜面，把5克吉利丁粉用20克凉开水泡开备用
-
18. 碗中倒入50克温水，把泡好的吉利丁粉倒进温水搅拌至融化，
-
19. 加入刚才留下50克的芒果泥拌匀
-
20. 过筛一下，使果胶更加细腻，做镜面更好看
-
21. 3小时后取出慕斯蛋糕，这时候表面已凝固，把果胶轻轻从旁边倒入，表面如果有气泡用牙签戳破，放进冰箱冷藏6小时，我冷藏了一个晚上
-
22. 第二天取出脱模，用吹风机围着蛋糕模具四周吹一吹，然后用手拖住底部用手往上一托就可以了
-
23. 表面装饰一下自己喜欢的水果或糖粒什么的，随自己喜好
-
24. 成品图
-
这道菜的其他做法
-
芒果慕斯蛋糕（6寸）
29收藏9.7万热度 -
芒果慕斯蛋糕（6寸）
7收藏8.9万热度 -
芒果慕斯蛋糕（6寸）
55收藏7.8万热度 -
芒果慕斯蛋糕（6寸）
91收藏7.8万热度 -
芒果慕斯蛋糕（6寸）
45收藏7.5万热度
-
热门菜谱
-
酸菜白肉
18收藏572万热度 -
菜豆腐
43收藏390.8万热度 -
萝卜丝素馅包子
120收藏313.3万热度 -
蒸馒头
821收藏296.8万热度 -
【果蔬汁】西红柿苹果汁
40收藏214.7万热度
相关菜谱
-
芒果慕斯蛋糕（10寸，超级好吃）
白衣影眠梦笑香16.3万热度59收藏 -
芒果慕斯蛋糕（消化饼干底）
江又灵重23.4万热度37收藏 -
6寸芒果慕斯蛋糕（无需烤箱）
殳梦菡虚10.3万热度19收藏 -
芒果芝士蛋糕（8寸）
廁所里的雨丹15.6万热度92收藏 -
酸奶慕斯蛋糕（六寸）
有腹肌visa9.8万热度41收藏 -
火龙果慕斯蛋糕（8寸）
五月你来8.7万热度18收藏 -
酸奶慕斯蛋糕（六寸）
朗谒仲鸭簇_10.8万热度21收藏 -
火龙果慕斯蛋糕（6寸）
痈偕湃实蛔10万热度66收藏