酸奶慕斯蛋糕（六寸）
10.8万热度
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朗谒仲鸭簇_
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时间: 1-2小时
食材
酸奶
250ml
淡奶油
200ml
柠檬汁
10ml
吉利丁粉
5g
消化饼干
90g
细砂糖
30g
黄油
40g
镜面
适量
矿泉水
80g
步骤
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1. 准备好所有材料，将吉利丁粉用45g凉白开泡开，隔水加热溶解。
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2. 消化饼干装进保鲜袋，用擀面杖敲碎，擀压 -
3. 黄油隔水融化，加入饼干碎中搅拌均匀，倒入蛋糕模具中，放入冰箱冷藏
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4. 酸奶中加入10g白砂糖隔水搅拌至白糖融化，没有颗粒状
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5. 将淡奶油中加入20g白砂糖，打发至稍有纹路即可
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6. 将打好的奶油分次加入酸奶中搅拌均匀，然后加入10g柠檬汁，吉利丁液，搅拌均匀
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7. 从冰箱取出蛋糕模，倒入慕斯液，轻震几下，震出气泡，或者可以用牙签把气泡挑破，放冰箱冷藏4小时
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8. 吉利丁粉5g加80g矿泉水泡开搅拌均匀，倒入冷藏4小时的模具中，在继续冷藏6小时或者一个晚上
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9. 脱模用吹风机围着模具周围吹吹，用手轻轻往上顶出即可
小贴士
这款加了果肉，所以吃着一点都不腻。 还有就是做的时候家里刚好没汽水，所以备材料那张里面没照，隔天才买来做镜面。
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