酸奶慕斯蛋糕～不用烤箱的夏日小清新甜点
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Xerm-
夏天是一个炎热的季节，喜欢吃蛋糕的有口福啦！慕斯蛋糕满足你对蛋糕与冰淇淋的双向需求!这款蛋糕是非常适合夏季食用的。制作简单，冰凉清爽，口感细腻，有入口即化的感觉。夏季午后，品尝一块慕斯蛋糕，相信会一扫酷热带来的烦燥，有平心静气之功效～
时间: 1-2小时
食材
奶油奶酪
200g
淡奶油
120g
酸奶
180ml
消化饼干
80g
黄油
40g
细砂糖
60g
柠檬汁
10g
吉利丁片
2片
白兰地
1勺(可不加)
步骤
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1. 80g消化饼干倒入打蛋盆中捣碎 -
2. 倒入40g软化的黄油搅拌均匀
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3. 倒入模具中压实，放入冰箱冷藏备用
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4. 200g奶酪软化后，搅打成细腻的糊，倒入60g细砂糖、180ml酸奶、10g柠檬汁，搅打均匀，再加入白兰地搅打至光滑细腻无颗粒状态
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5. 泡软的吉利丁隔热水加热，变成吉利丁水后倒入奶酪糊中
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6. 淡奶油打发至不可流动，再将奶酪糊倒淡奶油中搅拌均匀
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7. 到入模具中，冷藏4小时，凝固即可，冷藏过夜味道更好，用吹风机吹其四周或用热毛巾捂模具周围使其四周轻微融化，这样能够好的进行脱模，装饰上自己喜欢的水果即可
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8. 成品图～
小贴士
1饼干底方面用消化饼干，奥利奥饼干均可，搅拌时注意黄油要完全软化，不然不易拌匀； 2吉利丁就是鱼胶片，是鱼胶粉的进化产品，没有鱼胶粉的腥气，适合制作慕斯蛋糕。 3乳酪慕斯冷藏后用吹风机吹其四周或用热毛巾捂模具周围使其四周轻微融化，这样能够好的进行脱模
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