任卷不裂的黑芝麻草莓瑞士卷
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诚跋墩院筛_
"凡黑必补"，黑芝麻是个宝，益气补肾，健肤养发，我经常用打成粉混合在食物中，让身体吸收这营养。
时间: 10-30分钟
食材
低粉
50g
玉米淀粉
10g
芝麻粉
15g
蛋黄
3个
蛋白
4个
水
40g
玉米油
50g
糖(黄)
20g
糖(白)
50g
盐
1g
草莓
适量
奶油
200g
糖(奶油用)
2o
步骤
-
1. 芝麻打成粉过筛 -
2. 低粉玉米粉称量好备用
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3. 分出三蛋
-
4. 分出四蛋白
-
5. 水油和20糖搅拌成奶白色
-
6. 拌入粉类
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7. 加蛋黄搅拌
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8. J字手法拌成糊无颗粒
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9. 蛋白分三次加50糖，最后一次加糖时加入盐同打至小弯勾
小贴士
其实天热的时候大家都会选择用奶油霜来裱花，这样不容易熔化变形，但是Isabella笨手笨脚，有回意式奶油霜的时候不小心把蛋白打成了水，从此心理阴影面积无穷大～所以对我来说，用隔水打蛋白的方法来做奶油霜方便又省事。以及，奶油霜不一定要用来装饰蛋糕，我这次一半抹了苏打饼干吃，另一半夹在了马卡龙里。
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