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浓郁芝麻香的黑芝麻酱贝果
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漫天蒲公英辛
【我有一罐黑芝麻酱系列3】
一直都爱各种黑芝麻的美食，这次试试做了黑芝麻酱贝果，灰黑的颜色好喜欢。
贝果本身含油量小，所以因为黑芝麻酱的油很多，就不另加黄油咯
表面再撒上些许黑芝麻，很浓的黑芝麻香哦
食材
高筋面粉
200克
水
125克
酵母
3克
黑芝麻酱
10克
细砂糖
5克
盐
5克
水（煮面团用）
1升
细砂糖（煮面团用）
50克
黑芝麻（表面装饰）
适量
步骤
  • 1. 除芝麻酱和酵母外的所有面团材料先揉成光滑面团，然后加入黑芝麻酱和酵母继续揉成光滑的面团（因为芝麻酱里本身有大量的油，所以配方里就不放黄油啦）
  • 2. 揉好的面团略微滚圆后盖上保鲜膜松弛10分钟
  • 3. 面团均匀分成5份，略微滚圆
  • 4. 取一个面团擀开，从下往上卷起来
  • 5. 卷好后捏紧收口，整形得长一些，约20厘米左右，选一头擀开如图，然后用擀开的那头包上另一头，形成环状
  • 6. 做好的面包胚放在油纸上，松弛25分钟
  • 7. 锅中放一升水和50克细砂糖，中小火煮滚，然后放入贝果面团，每面煮30秒捞出来放在烤盘中，撒上黑芝麻。（中途就可以吧油纸从锅里捞出来哦，很轻松就可以捞出来）
  • 8. 放在预热好210度的烤箱中烤制18分钟左右即可。如果笔下那个上色就中途盖锡纸。香浓的黑芝麻酱贝果就做好啦
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