黑麦培根贝果我做了好几次了，每次都裂的惨不忍睹。一直在更换黑麦的用量、品牌和培根摆放的方式。这次还算是比较好看，没有裂口，表面光滑有光泽。黑麦用的是俄罗斯的艾利客，是一款非常细腻的黑麦，颗粒小口感更细腻一些。比较粗糙的黑麦我也用了，但是贝果都裂开了，不好封口。面团的水分很难控制
表面撒的是即食燕麦片，在用之前，燕麦用筛网筛一下，会有很多细粉掉出来。细粉会影响贝果上燕麦的粘合和美观
贝果口感有嚼劲，少油少糖很健康，而且不甜腻。搭配火腿、鸡蛋、金枪鱼沙拉什么的当做早餐特别合适。还有其实涂抹酱豆腐、老干妈也超级赞
以下配方可制作8个贝果 面团分割80g/个
烤盘用的是学厨的不粘烤盘