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西班牙海鲜饭
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小鹿slumber
今天老妈生日，中午在外面已经丰盛的吃了一顿，晚上就想弄得简单不油腻又好吃的，于是想起了上次已经做过一次的西班牙海鲜饭还有食材在，因此就速度的做起来啦！
时间: 10-30分钟
食材
西班牙海鲜饭大米
500g
西班牙腊香肠
半根
沙巴鱼块
一条
青虾仁
25个
鲜贝
25个
洋葱
一个
番茄
两个（小）
橄榄油
适量
蒜末
少许
黑胡椒粉
少许
盐
少许
白葡萄酒
适量
面粉
少许
藏红花粉
适量
香葱
少许
柠檬汁
少许
步骤
  • 1. 食材准备：西班牙海鲜饭专用米淘洗完浸泡着；西班牙腊香肠切片；洋葱切丁；沙巴鱼切块加入白葡萄酒、适量盐和胡椒粉腌二十分钟；虾仁和鲜贝也同样加入调料腌二十分钟；两个番茄热水里汆一下捞出，剥皮切碎备用。
  • 2. 热油后加入蒜末炒香放入洋葱继续炒香加入番茄丁混合后捞出备用。鱼块沾上面粉煎至金黄捞出（鱼块忘记拍照了）。
  • 3. 把洋葱番茄，西班牙腊香肠，海鲜饭专用大米倒入锅里，然后加入藏红花（我直接买了paellero的专用粉），搅拌均匀加上适量盐，适量油，少许胡椒粉和少许白葡萄酒继续搅拌均匀，加入水开始煮熟（我直接用电饭煲烧了）
  • 4. 放入电饭锅后的样子（一般应该把虾仁，鲜贝等海鲜先汆熟，汤留着倒入大米里，我是直接生的放上去了）
  • 5. 在饭快熟的时候放入鱼块继续闷煮到熟。
  • 6. 待饭香扑鼻的时候加上香葱（没有欧芹所以用香葱代替）
  • 7. 在吃之前加入一点柠檬汁再配一碗蘑菇鸡茸汤，棒极了。
  • 8. 十分钟后一锅饭就被吃的干干净净，然后在铲锅底锅巴吃，哈哈～
  • 9. 饭后再来一颗小甜点，真爽！
小贴士
1、我烧的是四人份，如果人少食材酌情减半。
2、大米一定要浸泡，鱼块煎一下比较香也不容易散。
3、一般用煎锅来煮烧海鲜饭，我偷懒了所以用电饭锅。
4、拌好的米饭里面要适当放油不能太少，否则很容易粘底烧焦。
5、里面的食材还可以加彩椒、贝壳类，辣椒粉等，可以按自己喜欢添加。
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