西班牙海鲜饭
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环驴抠凳手
西班牙海鲜饭（Paella，音译为巴埃亚），西餐三大名菜之一，与法国蜗牛、意大利面齐名。西班牙海鲜饭源于西班牙鱼米之都——瓦伦西亚，是以西班牙产艮米为原料的一种饭类食品。
西班牙海鲜饭卖相绝佳，黄澄澄的饭粒出自名贵的香料藏红花，饭中点缀着无数虾、扇贝、墨鱼仔，由于没买到贻贝换成了蚬子和蛏子……热气腾腾，令人垂涎。
西班牙海鲜饭卖相绝佳，黄澄澄的饭粒出自名贵的香料藏红花，饭中点缀着无数虾、扇贝、墨鱼仔，由于没买到贻贝换成了蚬子和蛏子……热气腾腾，令人垂涎。
时间: 30分钟-1小时
食材
东北米
400克（三人吃）
扇贝
4个
鲜虾
5个
蛏子
8个
蚬子
适量
墨鱼仔
2条
藏红花
适量
蒜
4瓣
洋葱
半个
西红柿
1个
柠檬
1个
高汤
400毫升
红甜椒
半个
欧芹（香菜）
适量
青豆
适量
白葡萄酒
150毫升
辣椒粉
适量
步骤
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1. 准备材料 -
2. 热锅放油把洋葱炒变透明色，倒入蒜蓉略炒几下
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3. 倒入西红柿丁，红甜椒和欧芹（香菜也可以）大约炒2分钟，西红柿炒出汁，红甜椒变软
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4. 倒入米，辣椒粉和藏红花再炒2分钟，藏红花是必不可少的，藏红花能让米变成金黄色，并且有一种特殊的味道，这是正宗西班牙海鲜饭必不可少的味道
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5. 由于家里没有高汤，我用的500毫升水烧开，加一盒浓汤宝
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6. 倒入青豆继续炒香，再加入白葡萄酒，炒至酒精挥发
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7. 酒精挥发后再倒入的高汤，正好没过米
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8. 调至小火焖15到20分钟，尽量中途别掀锅盖
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9. 墨鱼仔切好
小贴士
1·藏红花必不可少
2.高汤一次加够，中途不能翻动，就像焖饭一样
2.高汤一次加够，中途不能翻动，就像焖饭一样
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