泰式红咖喱鸡块
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丑圛袁命题寿
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时间: 30分钟-1小时
食材
油鸡
750g
土豆
100g
胡萝卜
100g
青椒
50g
椰浆
250g
黄酒
30g
色拉油
30g
生姜片
15g
盐
2g
糖
1.5g
红咖喱
50g
步骤
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1. 以往只是听到过油鸡.却从没吃过.今天了解了一下北京油鸡的历史.曾作为清朝宫廷御膳用鸡.....把油鸡拿出洗净.. -
2. 剪成小块..水分吸干待用.土豆和青椒胡萝卜切块.待用.【不好意思忘拍照了】
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3. 我用的是这个红咖喱酱..大家也可以放黄咖喱.
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4. 锅中倒入色拉油.待油热后放入姜片爆香后放入鸡块
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5. 倒入鸡块..煎制两面变黄
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6. 倒入黄酒..香味出来后放入红咖喱酱和椰浆【椰浆如果没有可以用淡奶油替代..如果这两样都没有可以用开水替代】
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7. 改小火焖至20分钟后倒入准备好的土豆胡萝卜青椒块...大火烧开后再改小火焖20分钟后改大火翻炒..放入糖...翻炒..待汁有些干放入盐后翻炒几下出锅..
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8. 出锅
小贴士
1、如果觉得切虾容易伤到手，可以用剪刀剪开。
2、尽量用海盐，海盐的风味是细盐无法代替的。
3、如果没有迷迭香，可以用其它香料代替。
4、如果家里的烤箱没有BBQ功能，建议只开下管烘烤。
5、根据烤箱的温度调整烤制时间，虾卷曲变红却可。
2、尽量用海盐，海盐的风味是细盐无法代替的。
3、如果没有迷迭香，可以用其它香料代替。
4、如果家里的烤箱没有BBQ功能，建议只开下管烘烤。
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