泰式红咖喱羊肉
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羊肉含有丰富的营养，是冬季驱寒的滋补佳品，但是因为羊肉有腥膻味，致使很多人不喜欢吃。但是如果烹调方法得当，使用的调料合适，就会去掉腥味。这款泰式红咖喱羊肉用红咖喱浓烈的辛辣味和柠檬叶、香茅的特殊香味遮盖了羊肉的腥味，用红酒的果酸味和冰激凌的甜味平衡了咖喱的辣味， 浓郁的咖喱，淡淡的椰香，带点微辣，羊肉鲜嫩，诱人的酱红色不是一般的心满意足啊
食材
羊排
250克
红咖喱
2包
洋葱
少许
胡萝卜
少许
秋葵
少许
圣女果
数个
柠檬叶
少许
香茅
少许
红辣椒
数个
椰汁
20克
红酒
30克
冰糖
20克
橄榄油
20克
黄油
30克
水
200克
盐
少许
步骤
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1. 准备辅料 -
2. 把羊排洗净，过水，去腻备用。
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3. 将洋葱好、胡萝卜、圣女果切块备用
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4. 将秋葵切块备用
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5. 锅内放入橄榄油加热，然后放入黄油至溶解，最后放入洋葱翻炒，变软出香。
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6. 把羊肉、红咖喱、洋葱、圣女果、胡萝卜、秋葵、柠檬叶、香茅、红辣椒放入锅内继续翻炒
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7. 放入红酒、椰汁、水、冰激凌煮滚后改小火焖煮1.5小时至羊肉酥软，
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8. 适度加盐调味，收稠汤汁即可
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9. 用芭蕉叶装饰上盘，更具有东南亚菜肴的风味和特色。
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10. 浓郁的咖喱，淡淡的椰香，带点微辣，羊肉很多很酥嫩；浓稠的汤汁拌在饭里，永远是汤光饭光盘子光光，再啃啃骨头，不是一般的心满意足啊。
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