饭合 | 泰式红咖喱新吃法
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红咖喱本身是味道比较重的一款咖喱。
但是在椰浆和龙眼的作用下，
味道变得温和适中，
如果用味道比较平淡的黄、白咖喱，
味道则不会像这餐美食的味道那样丰富。
但是在椰浆和龙眼的作用下，
味道变得温和适中，
如果用味道比较平淡的黄、白咖喱，
味道则不会像这餐美食的味道那样丰富。
时间: 10分钟内
食材
鸭腿
1-2个
鲜龙眼
5-6个
洋葱
1/4个
胡萝卜
1个
彩椒
1个
紫苏
10g
姜
3片
泰式红咖喱
50g
花椒
2g
蒜
4瓣
橄榄油
200ml
啤酒
200ml
椰浆
250ml
步骤
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1. 将鸭腿肉切成适合入口的块状。 -
2. 姜片、花椒、拍碎的大蒜放于鸭肉中，同时放入啤酒，腌制15分钟，这样可去除鸭肉的腥气。
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3. 将胡萝卜、黄彩椒、洋葱切好备用。
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4. 腌制好的鸭肉捞出控干水分，锅中放入适量橄榄油，将鸭肉煎至颜色金黄后盛出。
-
5. 锅中放入少许橄榄油，放入红咖喱煸炒，倒入椰浆同时放入鸭肉炖煮直至开锅。
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6. 开锅后放入胡萝卜，黄彩椒，洋葱，紫苏。炖煮5分钟后放入鲜龙眼，龙眼的清甜可以减少汤汁的油腻。最后在放入少许椰浆，炖煮5分钟后即可。盛出后可切少许紫苏碎配色。
小贴士
1.泰式红咖喱味道比较浓重
2.椰浆和鲜龙眼可中和红咖喱的浓重味道
2.椰浆和鲜龙眼可中和红咖喱的浓重味道
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