宴客 下酒菜 沙茶炒皮皮虾
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沙茶酱是粤菜的特色调料之一，用它搭配皮皮虾，既鲜美又可口。特别是经过金龙鱼外婆乡小榨菜籽油的炸制提香后，再调入沙茶酱爆炒，那个香味更是让人食指大动、欲罢不能。家宴时呈上这道沙茶炒皮皮虾，绝对是最吸引眼球的菜式。
时间: 10-30分钟
食材
金龙鱼外婆乡小榨菜籽油
适量
皮皮虾
500g
红椒
10g
黄椒
10g
青椒
10g
洋葱
10g
葱
10g
沙茶酱
15g
料酒
4ml
生抽
4ml
蚝油
12g
步骤
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1. 洋葱、红椒、青椒、黄椒和葱分别切粒状 -
2. 将清洁处理好的皮皮虾沥干水分
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3. 准备好金龙鱼外婆香小榨菜籽油
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4. 热锅后倒入小菜籽油，烧至七成热
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5. 倒入皮皮虾，油炸约2分钟至转色，捞出备用
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6. 另起锅注入小菜籽油烧热
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7. 倒入洋葱、红椒、青椒、黄椒和葱炒匀
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8. 调入沙茶酱爆香片刻
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9. 放入炸好的皮皮虾，翻炒约2分钟至食材熟
小贴士
1.皮皮虾清洗方法：先放在清水里养并吐出脏物，多次换水直到水清澈为止。然后再刷子，将皮皮虾一只只的刷洗，洗完之后用干净的清水浸泡2分钟，过一下清水即可。
2.材料份量：2人。
2.材料份量：2人。
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