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下酒菜-辣炒花蛤
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墨染几许红叶昊明
滋滋的鲜~辣椒的鲜~
时间: 10分钟内
食材
花哈
一斤
葱,姜,蒜
适量
味极鲜
两勺
干辣椒
5、6个
蚝油
两勺
一小勺
适量
步骤
  • 1. 花哈放水里吐净沙子,可以滴两滴油,第一步忘记拍照片了(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
  • 2. 葱姜蒜干辣椒切好
  • 3. 锅下油烧热
  • 4. 油烧8成热以后葱姜蒜和干辣椒下锅
  • 5. 下花哈,翻炒两下,再淋入两勺味极鲜,再翻炒2分钟,能看到有些开始张口了,淋入两勺生抽。盖上盖子再焖半分钟到1分钟。开盖看一下全开了行,注意时间不要太久,不然哈肉不嫩了。
  • 6. 出锅前再来一小勺糖提个鲜味,好,出锅!就着啤酒爽歪歪
  • 7. 一口一个,好吃不过瘾
小贴士
一定注意不要太久了,不然哈肉就缩缩了,那就是老了,吃着不嫩了。可以中途把开口的先盛出来,剩下没开口的继续捂捂,这样防止已经开口的哈肉变老。
另外就是味极鲜已经有咸味了,所以不需要再放盐了
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