黄金蛋包饭
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刃舅票簧医
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食材
农家土鸡蛋
2只
虾仁
适量
洋葱
适量
红肠
50g
隔夜米饭
一小碗
黄瓜
50g
胡椒粉
少许
盐
少许
步骤
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1. 洋葱、红肠切丁，虾仁洗净。 -
2. 两个鸡蛋打散加入少许水和淀粉搅拌均匀。
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3. 锅里放少许色拉油，再放洋葱丁、红肠丁、虾仁翻炒。
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4. 隔夜米饭放少许蛋液搅拌均匀防止米饭过硬，容易打散，待洋葱丁透明后放入米饭。
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5. 待米饭变亮后加入黄瓜丁翻炒几下增加清香味。
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6. 锅里放适量色拉油，待油温八层热时放蛋液摊成薄饼状。
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7. 摊好的蛋饼放到碗里，上面放炒好的米饭压实。
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8. 倒扣在盘中。
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9. 上面用刀划十字翻开，盘边用黄瓜片摆成波浪形。
小贴士
4个鸡蛋可以做两个蛋包饭。
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