广式养胃下火粥-菜干烧猪骨小米粥
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没有南山南
菜干烧猪骨粥是广东省的一种地方传统名点,属于粤菜系。广东人之所以要买烧猪骨,主要用于煲粥食疗。中医说烧猪骨能聚火,事实上烧骨粥也是非常绝妙的下火之物,正好印证了中医这个讲法。如果你身上火气盛、或抽烟过多引起咽喉不适,喝两碗烧猪骨粥,保证粥到病除。再搭配小米,下火养胃两不误。
时间: 1-2小时
食材
烧猪骨
500g
白菜干
60g
大米
150g
小米
30g
花生油
适量
姜片
3片
步骤
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1. 白菜干剪小段,用温水泡软后洗净备用
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2. 烧猪骨斩若干小块后洗净
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3. 大米和小米混合在一起,洗净后用少许花生油腌30分钟
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4. 锅里加适量水,冷水下烧猪骨、白菜干和姜片
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5. 大火烧开,转小火煮15分钟
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6. 加入大米和小米,大火烧开,转小火煮60分钟即可
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7. 养胃下火的菜干烧猪骨粥
小贴士
1.白菜干脚部位置沙子较多,清洗时要仔细洗干净。
2.大米和小米用油腌一下,可以令粥更绵更滑。
3.不喜欢小米的,可以不加。
4.冷水下姜片不会燥热。
5.烧猪骨在烧腊店有售,已有咸味,不需要添加盐去调味。
6.材料份量:3-4个人
2.大米和小米用油腌一下,可以令粥更绵更滑。
3.不喜欢小米的,可以不加。
4.冷水下姜片不会燥热。
5.烧猪骨在烧腊店有售,已有咸味,不需要添加盐去调味。
6.材料份量:3-4个人
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