菜干烧猪骨粥
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明亮prescription
广东人之所以要买烧猪骨,主要用于煲粥食疗。中医说烧骨能聚火,事实上烧骨粥也是非常绝妙的下火之物,正好印证了中医这个讲法。如果你身上火气盛、或抽烟过多引起咽喉不适,喝两碗烧骨粥,保证粥到病除。
菜干烧猪骨粥是广式经典老火粥品,烧骨本身已经非常美味,再加上菜干一起熬煮,变得更加香气扑鼻。妈妈最喜欢吃的就是这道粥,简直就是百吃不厌。可惜外面买的多是咸猪骨,很难买到好的烧猪骨,所以碰到有靓烧猪骨,赶紧熬上一煲来和妈妈分享。
菜干烧猪骨粥是广式经典老火粥品,烧骨本身已经非常美味,再加上菜干一起熬煮,变得更加香气扑鼻。妈妈最喜欢吃的就是这道粥,简直就是百吃不厌。可惜外面买的多是咸猪骨,很难买到好的烧猪骨,所以碰到有靓烧猪骨,赶紧熬上一煲来和妈妈分享。
时间: 1-2小时
食材
烧猪骨
750g
菜干
100g
淡菜
50g
大米
1小碗
油
适量
盐
适量
步骤
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1. 菜干提前用清水泡软,然后再洗净沥干备用。
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2. 淡菜用清水泡开,洗净沥干。
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3. 大米淘洗干净后,加适量花生油拌匀,放入煲内,注入适量清水。
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4. 把烧猪骨斩成小块。
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5. 斩块后的烧猪骨用开水焯下,去掉部分咸味。(此步骤也可省略,只要是家人不喜 欢五香粉太浓)
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6. 把菜干切成小段。
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7. 往煲内加入淡菜。
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8. 再加入菜干共煮。
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9. 待煲内水烧开后加入烧猪骨。
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10. 粥熬制至浓稠后,加适量的盐调味即可。
小贴士
用少量油拌过的大米煮起来容易开.
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