培根火腿炒饼丝儿
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断桥残雪龚程
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时间: 10分钟内
食材
培根火腿
四分之一根
饼丝
一盘
油菜
5片
洋葱
适量
绿豆芽
一大把
胡萝卜
小半根
鸡蛋
一个
郫县豆瓣酱
一勺
白糖
一勺
料酒
两勺
盐
适量
鸡粉
适量
步骤
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1. 择洗好配菜，切丝儿。 -
2. 准备一盘饼丝儿。
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3. 打散一个鸡蛋，放点盐。
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4. 把鸡蛋炒好，盛出。
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5. 锅中加适量油烧热，加一勺郫县豆瓣炒香，再把所有配菜除鸡蛋和油菜外全都倒进去，翻炒，加盐鸡粉料酒。然后倒入饼丝炒匀。快炒熟时加入油菜，再翻炒几下。关火，放入炒好的鸡蛋，拌匀。
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6. 盛盘儿，香喷喷的培根火腿炒饼丝儿就做好了。
小贴士
1.做炒饼的面粉里加入盐可使饼丝口感筋斗。
2.炒饼丝时淋入少许高汤能让滋味更好的进入其中并且使蒜薹熟得快。
3.用白砂糖代替味精，可以使蒜薹的滋味更加鲜美。
4.加入红烧酱油后入盐要酌量。
5.炒饼的配菜可以换成你喜欢的其他蔬菜，也可用肉丝炒制，但料理之前务必要用淀粉腌制20分钟以上。
2.炒饼丝时淋入少许高汤能让滋味更好的进入其中并且使蒜薹熟得快。
3.用白砂糖代替味精，可以使蒜薹的滋味更加鲜美。
4.加入红烧酱油后入盐要酌量。
5.炒饼的配菜可以换成你喜欢的其他蔬菜，也可用肉丝炒制，但料理之前务必要用淀粉腌制20分钟以上。