芹菜肉锅贴
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旧爱时光庚
北方人的早餐，主要以面食为主，锅贴啊包子啊馒头啊都是经常做的，我个人以为肉馅的锅贴以芹菜肉和韭菜肉最为好吃，芹菜粗纤维多，还可以降血压，血压高的老人可以经常吃芹菜。
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
500克
清水
适量
芹菜
1把
后腿肉
500克
花生油
适量
老抽
一勺
味极鲜酱油
一勺
小葱
两棵
姜
一块
盐
三茶匙
鸡精
一茶匙
十三香
1茶匙
步骤
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1. 准备好所有的食材 -
2. 后腿肉剁成肉末，加入葱姜末，食用盐。
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3. 加入一勺十三香
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4. 加入一勺鸡粉
-
5. 加入一大勺味极鲜酱油
-
6. 加入少许老抽
-
7. 加入两大勺花生油（可用其他食用油代替），然后把肉馅搅拌均匀。
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8. 芹菜摘洗干净切成末，放入锅中焯水。
-
9. 芹菜末控干水倒入调好的肉馅中，拌均匀。
小贴士
1、做锅贴用烫面面团擀出来的皮口感更好
2、揉面用到的水根据面粉的吸水性做调整，建议面团揉硬一些
3、调味料中的米酒可以替换成料酒
4、肉馅料中加入适量的花椒水，不仅可以去腥还能让肉变得更加鲜嫩多汁
5、煎锅贴时，加入的水不宜太多，过多容易浸泡到馅料中去
2、揉面用到的水根据面粉的吸水性做调整，建议面团揉硬一些
3、调味料中的米酒可以替换成料酒
4、肉馅料中加入适量的花椒水，不仅可以去腥还能让肉变得更加鲜嫩多汁
5、煎锅贴时，加入的水不宜太多，过多容易浸泡到馅料中去
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